La Société les Rhums Saint-Maurice a été créée en 1981 par Jean-Pierre Prévot et E. Amirault. Aujourd’hui, l’usine est dirigée par Ernest et Jean-Marie Prévot, descendants de Georges Prévot, un des premiers rhumiers de la Guyane. Cette usine est la dernière de la vingtaine de rhumeries ayant vu le jour en Guyane au cours de la première moitié du 19e siècle. Complètement réhabilitée en 2012, son architecture reste néanmoins traditionnelle. Ce site peut faire un décor de tournage parfait pour les oeuvres d’époque.